İnflamasyon; hastalıklara ve enfeksiyonlara karşı korunma için vücut tarafından geliştirilen bir çeşit savunma mekanizmasıdır. İnflamasyon, bağışıklık sürecinin doğal bir parçası olmasına rağmen kalp hastalığı ve kanser ya da diyabet gibi sağlık sorunlarının görülme riskini arttırabilmektedir. Anti-inflamatuar ise iltihabi reaksiyonu önleyici anlamındadır.